Condimento Agrodolce di Montegibbio

コンディメント・アグロドルチェ・ディ・モンテジッビオ
(=モンテジッビオの甘酸っぱい調味料(直訳))

種別
品種
樹齢
土壌
亜硫酸添加
味わい 食文化のなかで甘さと酸っぱさのコントラストは、何世紀にも渡って追い求められ、貴重なブドウの果皮がもつ甘さと酢の酸味を組み合わせるという手法が、ルネッサンス期に広く普及しました。 この手法は理に叶ったものであり、貴重なブドウと良質の果皮から酢を生み出すという方法でなかったならば、広範囲にわたって長年人々を喜ばせる甘酸の哲学とはなりえなかったのです。 味わい さわやかな酸味とほんのりと感じられる甘味によってバランスのとれたバルサミコ・ビアンコです。

Olio Extravergine di Oliva

オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ

種別
品種
樹齢
土壌
亜硫酸添加
味わい サンテ・ベルトーニのエキストラバージンオリーブオイルは、フルーティな風味とアーティチョークの香りが特徴的です。手摘みでの収穫、選果、さらには有能な職人による搾油の賜物です。
酸が0.5%以下と低いです。地中海料理にあわせるのがおすすめです。(サルデーニャ産)

Balsamico Bianco

バルサミコ・ビアンコ

種別
品種
樹齢
土壌
亜硫酸添加
味わい

Aceto Balsamico di Modena

アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ

種別
品種
樹齢
土壌
亜硫酸添加
味わい

Agrodolce Condimento Alimentare

アグロドルチェ・コンディメント・アリメンターレ

種別
品種
樹齢
土壌
亜硫酸添加
味わい

Balsamico di Modena Aromatizzato - Arancia

バルサミコ・ディ・モデナ・アロマティッツァート アランチャ (オレンジ)

種別
品種
樹齢
土壌
亜硫酸添加
味わい

Balsamico di Modena Aromatizzato - Fichi

バルサミコ・ディ・モデナ・アロマティッツァート フィーキ (イチジク)

種別
品種
樹齢
土壌
亜硫酸添加
味わい

Balsamico di Modena Aromatizzato - Mirto

バルサミコ・ディ・モデナ・アロマティッツァート ミルト (ブルーベリー)

種別
品種
樹齢
土壌
亜硫酸添加
味わい

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