地区 ミッターベルク
造り手 アルトマン・ドナ
すべては、コルナイアーノに位置する家族規模の、小さくも貴重な畑から始まった。
アルトマン・ドナは、コルナイアーノで育ち、幼かった頃から働くその場所で、自然と栽培、ワインへの思いが生まれた。ドイツで栽培醸造の学問を修めたのち、アルト・アディジェに戻り、カンティーナ・ディ・テルラーノでエノロゴとして働き始めた。1994年から2002年の間に得られたたくさんの経験から、個性溢れるテロワールを見極め、その大地の持つ偉大なポテンシャルを感じ取るようになる。
2000年、初めてのワインとなる、彼が所有するコルナイアーノの畑産のピノ・ネロ種の”ドナ・ノワール(Donà Noir)”を醸造しようと決意。2001年、”ドナ・ルージュ(Donà Rouge)”と”ドナ・ブラ(Donà Blanc)”によって、ドナのラインナップが完成。これらの2つのワインに用いられているブドウ品種は、メラーノにある素晴らしい眺望の畑で収穫されたもの。とても険しいところにあるブドウ畑で、ときには傾斜が70%にもなり、非常に高い樹齢。すべて人の手によって行われる作業から、比類ないワインが生まれ出る。
| 栽培 | ビオディナミ |
| 栽培品種 | シルヴァネール、リースリング、フェルトリナー、ゲヴュルツトラミネール Pinot Bianco, Chardonnay, Schiava, Pinot Nero, Lagrein |
| 自社畑面積 | 4.5ha |
| 土壌 | |
| 醸造 | プヌマティック・プレスを使用。基本的に酵母添加は行なわない。 必要があれば、清澄を行なう。ブドウの健康状態に応じて、So2の使用の有無を決定。 熟成は、30%はアカシアの大樽、残り70%は、ステンレスタンクにてシュールリーで7ヶ月間熟成。 |